СЛАДКАРСТВО - ИЗКУСТВО И НАУКА
курс с придобиване на професионална квалификация по част от професията
Професия: "Производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия", професионално направление: "Хранителни технологии", ниво по Национална квалификационна рамка: 3 и ниво по Европейска квалификационна рамка: 3
форма на обучение: дневна/ задочна (съботно-неделна) или самостоятелна по индивидуален график
ПРОФЕСИОНАЛНО ОБУЧЕНИЕ след завършено средно образование или придобито право за явяване на държавни изпити
Започва от: 26 юни 2026 г.
ЗА КОГО Е ПРЕДНАЗНАЧЕН ТОЗИ КУРС?
Курсът по Сладкарство е предназначен за всички, които се стремят към професионална реализация, преквалификация или надграждане на неформално придобити досега знания и умения в сектора. Подходящ е:
КАКВО ЩЕ ЗНАЯ И КАКВО ЩЕ МОГА ДА ПРАВЯ СЛЕД ЗАВЪРШВАНЕ НА ТОЗИ КУРС?
След завършване на курса на обучение ще притежаваш разширени знания в областта на производството, презентацията и продажбата на сладкарски изделия. Ще си научил фундаменталните принципи, които превръщат правенето на сладкиши в устойчива и сертифицирана професия, при която визуалната естетика, вкусовото съвършенство и текстурният дизайн са пряк резултат от познаването на технологичните закономерности. Ще знаеш, че зад привидно лесните рецепти стои прецизна наука и строги производствени стандарти, които не могат да бъдат усвоени само с гледане. Настоящото професионално обучение трансформира неформално придобитите знания в системна технологична култура. След завършване на курса на обучение ще си научил как да организираш работата си с нулев отпадък, за да бъде твоята сладкарска практика с висока икономическа ефективност в условията на съвременната динамична среда. Ще знаеш как да правиш високодоходни сладкарски изделия с модерна визия и неповторим вкус. Ще преминеш отвъд рамките на познатото следване на рецепти, защото ще си овладял професионалните методи, техники и тънкости в бранша.
Квалифицираният сладкар знае и прилага професионалната терминология. Компетентен е да работи самостоятелно и да извършва дейности с комплексен характер. Разбира личната си отговорност за хигиената и безопасността на храните и прилага принципите на НАССР.
След завършване на обучението ще можеш професионално да контролираш и управляваш сложните процеси на карамелизация, кристализация, темпериране и хомогенизиране, за да получаваш винаги перфектни, нежни и пластични текстури на своите кремове, стабилност на сиропите и финес на украсите. Ще знаеш как професионално да зафилваш, заглаждаш, тункваш и глазираш своите торти, пасти и еклери, за да постигаш винаги правилна форма и гладко покритие. Ще знаеш как естетически да гарнираш и украсяваш своите сладкиши, за да имат винаги премиум визия.
Учебната програма на курса следва богат, пазарно ориентиран и балансиран практически план! Ето защо след завършване на обучението ще можеш професионално да изработваш:
Курсът по сладкарство е професионален, с практическа насоченост и съдържа теоретична част с фокус върху фундаменталните основи на технологиите на сладкарски изделия.
КАКВА ПРОФЕСИОНАЛНА РЕАЛИЗАЦИЯ ЩЕ ИМАМ СЛЕД ЗАВЪРШВАНЕ НА ОБУЧЕНИЕТО? КЪДЕ МОГА ДА РАБОТЯ?
Квалифицираният по част от професията сладкар може да работи в обекти от сферата на хлебопроизводството, сладкарството, ресторантьорството и кетъринга, и да заема длъжности: Сладкар, пекар, помощник-сладкар, помощник-главен сладкар, помощник-шоколатиер, помощник-декоратор, помощник-готвач. Освен това можеш да продължиш своето професионално развитие, като преминеш към второто ниво на обучение и се запишеш в курса „Сладкарство – майсторство и прецизност“, където фокусът се измества върху:
КАК СЕ УДОСТОВЕРЯВА ЗАВЪРШЕНОТО ОБУЧЕНИЕ? КАКЪВ ДОКУМЕНТ ЩЕ ПОЛУЧА?
Курсът на обучение завършва с полагане на държавни изпити по част теория (тест) и по част практика (индивидуално практическо задание). Завършилите курса на обучение и успешно положили държавните изпити получават Държавно Удостоверение за професионално обучение (виж тук) за придобиване на професионална квалификация по част от професията "Производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия", по образец и лицензия на Министерството на образованието и науката (МОН). Документът е признат и в чужбина (както всяка българска Диплома за завършено образование), и валидиран от Националната агенция за професионално образование и обучение към Министерски съвет. По предварително заявено желание на обучаемия, може да му бъде издадено и Европейско приложение.
Удостоверението за професионално обучение дава достъп до пазара на труда и достъп до включване в рамкова програма Е за продължаващо професионално обучение с придобиване на втора степен на професионална квалификация по професията.
КАКВА Е ОРГАНИЗАЦИЯТА НА УЧЕБНИЯ ПРОЦЕС? ПРОДЪЛЖИТЕЛНОСТТА И НАЧИНА НА ПРОВЕЖДАНЕ?
Продължителността на курса е 2 месеца интензивно обучение. Учебният процес включва занятия по теория, учебно-производствена практика и самоподготовка за държавни изпити. Теоретичната част се извежда онлайн в реално време, а практическата - в реална работна среда, в малки групи до 6 човека. Лекционните часове и тестовете се провеждат в делнични дни след 17:30 часа по график, а практическите занятия в дните събота и неделя. Всичко, което е необходимо да имаш на разположение за часовете по теория е компютър или смартфон с Google Chrome и оптимална интернет връзка. Един ден преди датата на започване, записалите се курсисти ще получат по имейл линк към виртуалната стая с подробна инструкция за необходимите настройки и график на занятията.
Курсът "СЛАДКАРСТВО - ИЗКУСТВО И НАУКА" започва на 26.06.2026 г.
Графикът е структуриран така, че да осигури максимално потапяне в занаята под постоянното ръководство на нашите преподаватели-практици.
ПРЕПОДАВАТЕЛИТЕ ИМАТ ЛИ НЕОБХОДИМАТА КВАЛИФИКАЦИЯ ЗА ТОВА ОБУЧЕНИЕ? ДОБРЕ ЛИ СА ПОДГОТВЕНИ? ИМАТ ЛИ ПРАКТИЧЕСКИ ОПИТ?
Всички преподаватели в Академия Гранд Гурме отговарят на държавния образователен стандарт (ДОС - 2026) по професията. Те са специалисти на експертно ниво с образователно-квалификационна степен магистър-инженер по хранителни технологии, със специалности "Технология и дизайн на храни и ароматно-вкусови продукти" и "Технология на зърнените, фуражните, хлебните и сладкарските продукти", и специализации "Технология на зърнените, хлебните, захарните и шоколадовите изделия", "Кетъринг". Доказани, действащи и в момента практици с дългогодишен стаж в хлебопроизводството, сладкарството, ресторантьорството и кетъринга. Те ще те научат на занаята по начин, който е печеливш и приложим веднага!
КАК МОГА ДА КАНДИДАТСТВАМ ЗА ТОВА ОБУЧЕНИЕ? КАК ДА СЕ ЗАПИША?
Кандидатстването е по документи и се извършва по електронен път. За целта е необходимо да изпратиш имейл на academy@mirogrand.com , като представиш следните документи:
- ксерокопие на диплома за завършено образование (средно образование или най-малко завършен първи гимназиален етап, Х клас);
- ксерокопие на лична карта (от двете страни). Личните данни са защитени съгласно GDPR;
- попълнено Заявление за професионално обучение по образец (изпращаме по имейл);
- медицинско свидетелство за записване в професионалното обучение;
- вносна бележка от банката за платена такса за обучение или платежно нареждане /всички такси се заплащат по банков път/;
За допълнителна информация тел.: 0898504307.
КАКВА ИНВЕСТИЦИЯ В ПРОФЕСИОНАЛНОТО СИ БЪДЕЩЕ ТРЯБВА ДА НАПРАВЯ?
Тук не плащаш просто за рецепти, които можеш да намериш в интернет. Плащаш за 2 месеца пряк достъп до експерти в сладкарството, които ще те научат на логиката на процеса. Това е знание, което спестява години на проби и грешки в кухнята. Плащаш, за да се научиш да произвеждаш (приготвяш) не просто сладкиши, а сладкарски изделия с чист етикет (Clean Label), висок NUTRI-SCORЕ, премиум визия и неповторим вкус.
Сладкарите, които могат да напълнят сладкарската витрина с разнообразни изделия, отговарящи на пазарните тенденции и съвременното сладкарство, са истинска рядкост и са изключително скъпо платени. Ето защо си заслужава да инвестираш качествено в професионалното си бъдеще!
Цената на курса включва преподавателски часове, лекционни материали по теория; висок клас суровини и необходими материали за провеждане на практическите занятия, административни разходи и разходи за организация и провеждане на обучението - без скрити такси по време на обучението! Може да се заплати на две вноски: 50% при кандидатстване и 50% при започване на курса. При прекъсване на обучението по инициатива на курсиста, не се възстановява.
Цена: 973.00 € / 1903.02 лв.
Цена за ранно записване за септемврийската сесия: 900.00 € / 1760.25 лв. (-73 € от стандартната цена).
Допълнително се заплащат: такса за обработка на документи 255 € / 498.74 лева и такса за държавни изпити (общо за теория и за практика) 152 € / 297.29 лева. Таксата за обработка на документи се заплаща в деня на кандидатстване за обучението и подаване на документите, и не се възстановява. Таксата за държавни изпити се заплаща съгласно договора за обучение.
ДРУГИ СПЕЦИАЛНИ ОТСТЪПКИ: Отстъпката за ранни записвания за септемврийската сесия е валидна при заплащане на всички такси наведнъж.
Курсисти на Академията, придобили I СПК по професията или II СПК по друга професия, или ПК по част от друга професия, ползват 5 % намаление от цената на курса.
За обучение на група работещи/ служители, по договор за обучение с работодателя, таксата за обучение е по договаряне, в зависимост от заявения брой лица за обучение.
Лица в неравностойно положение ползват отстъпка до 20% от таксата за обучение.
КАК ДА ПЛАТЯ ТАКСАТА ЗА ОБУЧЕНИЕ?
Таксата за обучение се заплаща по банков път, в деня на представяне на необходимите документи за кандидатстване (виж по-горе). Таксата за обучение може да се заплати на 2 вноски: 50% от стойността й + таксата за обработка на документи при кандидатстване и записване в курса и 50% преди започване на обучението.
За допълнителна информация тел.: 0898504307.
КОЯ Е КРАЙНА ДАТА НА ЗАПИСВАНЕ?
Крайната дата за записване в курса е 22.06.2026 г. Записването е валидно при заплатена цена на курса (или най-малко 50% от нея) и платена такса за обработка на документи! При запълване на местата в групите, крйният срок за записване може да бъде съкратен! Записване по телефона не се извършва.
ЩЕ ИМА ЛИ СЛЕДВАЩАТА ГРУПА НА ТОЗИ КУРС? КОГА ЗАПОЧВА?
Следваща група на курса "СЛАДКАРСТВО - ИЗКУСТВО И НАУКА" започва на 04 септември 2026 г. Можеш да кандидатстваш още сега. Срокът за записване е отворен до 25.08.2026 г. или по-рано, до запълване на местата в групите.
МОГА ЛИ ДА СЕ ЗАПИША ЗА ТОЗИ КУРС БЕЗ ДА ЧАКАМ СФОРМИРАНЕТО НА ГРУПА? САМОСТОЯТЕЛНО? И КАК СТАВА ТОВА?
Да, можеш да се запишеш за обучение в този курс без да чакаш начална дата за групово обучение. Това е обучение в самостоятелна форма. Съставя се индивидуален график, в дни и часове, които са най-удобни за теб. В самостоятелна форма курсът може да бъде записан по всяко време на годината. За повече информация, можеш да позвъниш в Учебен отдел на телефон 0898504307.
НЕОБХОДИМО ЛИ Е ДА ИМАМ НЯКАКЪВ ОПИТ, ЗА ДА СЕ ЗАПИША ЗА ТОЗИ КУРС?
Не, не е необходимо.
Сладкарството е кулинарно изкуство, което съчетава творчество с прецизна наука, където изящният дизайн среща съвършения вкус, за да създаде истински празник за сетивата. Всяка хапка е върховно изживяване, което оставя сладък и вечен спомен. Пътят към съвършенството в сладкарството е вълнуващо пътешествие, което изисква отдаденост, търпение и непрестанно учене. Сега е твоето време да започнеш това пътешествие!
В АКАДЕМИЯ ГРАНД ГУРМЕ НЕ ПРОСТО УЧИШ И ВЗИМАШ СЕРТИФИКАТ - ТИ СЕ ПРЕВРЪЩАШ В ДИПЛОМИРАН ПРОФЕСИОНАЛИСТ !
